Vlk mořský filet, s kůží 80–120 g 5 kg

Podrobný popis

Filety s kůží z mořského vlka. Baleno IQF (individually quick frozen) – zamraženo jednotlivě, odeberete pouze potřebný počet kusů. Velikost filet 80–120 g, průměrně cca 100 g. Karton 5 kg cca 50 filet. Glazura 20 %. Vlk mořský, neboli mořčák evropský, je bělomasá ryba se středním obsahem tuku (cca 7 %). Farmuje se v teplých mořích Chorvatska, Řecka nebo např. Turecka. Díky tomu je ryba celoročně dostupná se stálou kvalitou. Filety se skvěle hodí ke grilování, díky vyššímu obsahu tuku zůstává maso šťavnaté. Mořského vlka lze upravovat i smažením, dušením nebo zapékáním. Latinsky Dicentrarchus labrax. Glazování ryb je technologický proces, který zabraňuje vysychání, oxidaci a ztrátě chuti zmrazených ryb. Rybí maso se zkropí tenkou vrstvou vody, která po zmrznutí vytvoří ochrannou slupku, glazuru. Jemná ledová krusta zaručuje stálou strukturu i chuť masa po celou dobu skladování.
VLK MOŘSKÝ (Dicentrarchus labrax). Složení je vztaženo k čisté hmotnosti (bez glazury). Pochází z chovu v Turecku. Kategorie lovného zařízení: kruhové zátahové sítě a čeřeny
Hluboce zmrazené glazované filety s kůží. 80–120 g, 20 % glazura, volně, může obsahovat kosti. Skladujte při teplotě -18 °C a nižší. Uchování u spotřebitele: při teplotě -18 °C a nižší viz minimální trvanlivost do Po rozmrazení znovu nezmrazujte. Určeno k tepelné úpravě.