Vlk mořský 400–600 g dle váhy

Podrobný popis

Celá, čerstvá, nekuchaná ryba. Baleno dle konkrétní objednávky do polystyrenového boxu s víkem, zasypáno šupinkovým ledem. Po vykuchání ryby je ztráta na hmotnosti zhruba 10 % váhy. Velikost 400–600 g je buď jedna větší porce, nebo lze tuto rybu vyfiletovat. Po vyfiletování vzniknou filety o váze cca 100 g/ks. Vlk mořský je spolu s pražmou královskou nejčastěji chovanou rybou ve Středozemním moři. Jejich chov začal v 80. letech 20. století; farmový chov pomáhá současně udržet i přirozenou divokou populaci obou druhů ve Středozemním moři. Nyní se vlk a pražma farmují od Španělska, přes Itálii, Chorvatsko, Řecko až po Turecko. Bidfood dováží vlka mořského z Chorvatska, a to především pro vysokou kvalitu ryb a relativně krátkou vzdálenost – ryby se dostanou do skladů a zpracovny ryb v Kralupech nad Vltavou do 24 hodin od vylovení. Vlk doroste do potřebné velikosti 400–600 g za 20–26 měsíců.
Vlk mořský (Dicentrarchus labrax). Pochází z chovu. Země původu: Chorvatsko. Kategorie lovného zařízení: Kruhové zátahové sítě a čeřeny.
Vlk mořský, celá čerstvá ryba. Skladujte při teplotě od -1 °C do +2 °C.