Sušená šunka San Daniele DOP

Podrobný popis

Sušená šunka San Daniele (Prosciutto San Daniele DOP) s chráněným označením původu. Celá, bez kosti. Zralost min. 13 – 14 měsíců. Bez lepku, laktózy a mléčné bílkoviny. Pochází výhradně z oblasti San Daniele del Friulli, v italském regionu Friuli-Venezia Giulia. Zadní kýta italských vepřů se naloží do soli na několik týdnů, a poté zraje několik měsíců na dobře větraném místě. Důležité je místní mikroklima, které dodává šunce velmi jemnou, nasládlou chuť. Friuli se nachází ve vysoké nadmořské výšce a zároveň v dosahu Jadranského moře, a vytváří tak ideální podmínky pro sušení masa. DOP (Denominazione di Origine Protetta) znamená „chráněné označení původu“. Ukládá výrobcům a pěstitelům ty nejpřísnější kritéria, a pro spotřebitele znamená tu nejvyšší možnou garanci kontrolované a stabilní kvality. Všechny fáze produkce se musí odehrát v dané oblasti. Zboží této kategorie je přísně kontrolováno, od přijetí surovin až po vstup na trh. Vyrábí se pouze na určitém místě, protože kombinace klimatu, životního prostředí a lidských faktorů činí produkt jedinečným. Vyrobeno v Itálii.
Vepřové maso, jedlá sůl. Na 100 g výrobku bylo použito 140 g suroviny.
Trvanlivý fermentovaný masný výrobek. (zralost min. 12 - 14 měsíců) Skladujte při teplotě 0°C až +7°C.