Sous-vide kachní stehno na trhání Banquet

Podrobný popis

Kachní stehna určená prioritně na trhání, tepelně upravená metodou sous-vide. Baleno ve vakuovém sáčku, hmotnost balení cca 1,6 kg včetně výpeku a sádla (cca 25 %). Balení obsahuje 6 ks stehen o hmotnosti 150–250 g (po tepelné úpravě). Oproti ostatním sous-vidovaným kachním stehnům jsou tato o něco déle upravována, díky tomu je maso dokonale měkké, jde ještě lépe od kosti a je velmi jednoduché je natrhat rukou nebo vidličkou. Ideální k využití jako nápň do lokší, sendvičů či burgerům. Upozornění Stehna mají větší váhový rozptyl (150–250 g). Nelze vyloučit nestandartní vzhled, například chybí kost nebo mají potrhanou kůži. Vyrobeno v České republice. Návod na přípravu: Před vyjmutím masa z obalu nejdříve zahřejte celé balení pod proudem horké vody, ve vodní lázni či na páře. Stehna pak jednodušeji oddělíte od sebe a získáte tak ze sáčku maximum výpeku. Stehna rozložte na plech a ohřívejte v konvektomatu na 190 °C po dobu 15–20 minut nebo v horkovzdušné troubě na 210 °C po dobu 20–30 minut do získání zlatavého povrchu a křupavé kůže. Maso ze stehen oberte a podávejte jako trhané kachní maso (ideální do sendvičů, lokší, salátů nebo na rautové stoly). Sous-vide (sú víd) je kuchařská metoda, při níž se potraviny připravují ve vakuu, při nízkých teplotách a po velmi dlouhou dobu. Díky tomu je maximálně zachována přirozená chuť, šťavnatost a struktura potravin a zamezí se ztrátám důležitých živin, ke kterým jinak dochází při běžném vaření. Výrobky Banquet sous-vide jsou plně tepelně opracované a jsou připravené k okamžité spotřebě. Lze je konzumovat za studena nebo po krátkém ohřátí či dopečení do barvy. Podívejte se na krátké video:
Kachní stehna 85 %, kořenící přípravek (voda, jedlá sůl, stabilizátor: E 451, zahušťovadlo: E 407a, koření, dextróza, česnek, cibule, paprika, přírodní aroma), vepřové sádlo. Podíl výpeku v balení cca 25 %.
Kachní stehna na trhání– Sous Vide. Tepelně opracovaný drůbeží masný výrobek, vakuově balený, chlazený. Skladujte při teplotě od +2 °C do +8 °C po dobu maximálně 14 dní. Při teplotě od 0 °C do +2 °C viz datum spotřeby. Po otevření zpracujte do 48 hodin. Vyrobeno: v České republice.