Rýže divoká CHC

Podrobný popis

Kombinace parboiled rýže s divokou indiánskou rýží, skvělá k masům nebo do salátů. Obsahuje 8 % divoké rýže (Zizania aquatica) Prémiová kvalita značky Chef Club. Země původu USA. Návod na přípravu: Konvektomat: 5 kg rýže, 6,5 l vody, sůl dle chuti (12,5 kg rýže po uvaření). Rýži propláchněte, vložte do gastronádoby, přidejte horkou vodu a sůl. Promíchejte a vařte nepřiklopené v předehřátém konvektomatu 35–40 minut. Hotovou rýži promíchejte kuchařskou vidličkou. Trouba:: 5 kg rýže, 7,5 l vody, sůl dle chuti (11,5 kg rýže po uvaření). Rýži propláchněte, vložte do pekáče nebo kastrolu, přidejte horkou vodu, olej a sůl. Promíchejte, přikryjte poklicí a vložte do vyhřáté trouby. Duste při teplotě 180 °C 20–25 minut. Hotovou rýži promíchejte kuchařskou vidličkou. Kotel: 5 kg rýže, 12,5 l vody, sůl dle chuti (14 kg rýže po uvaření). Rýži propláchněte a vsypte do kotle s vařící vodou, osolte a přidejte olej. V uzavřeném kotli vařte 5 minut. Poté kotel vypněte a nechte uzavřený 25–30 minut. Rýži promíchejte a hned přemístěte do expedičních nádob.
Rýže loupaná dlouhozrnná parboiled, rýže divoká 8 % (Zizania aquatica).
Divoká rýže CHC. Směs dlouhozrnné rýže. Skladujte v suchu.