Pektin - Pectine Jaune, želírovací přípravek do ovocných past a tuhých náplní, 1 kg

Podrobný popis

Pectin Jaune/žlutá je směs pektinů na rostlinné bázi pro ovocné pasty na tuhé náplně do pečiva a může být zpracovávána s ovocnou dření nebo bez ní. Smíchejte přísady s přípravkem Pectin Jaune a vmíchejte do tekuté složky, až se rozpustí a nebudou ve směsi žádné hrudky. Pektin se rozpouští rychle při 80 / 85 °C. Pro jiné možnosti použití jsou k dispozici následující pektiny: - Pektin RS 150 - Rapid Set (pro džem/marmeládu) - Pectin NH - Nappage (univerzální jako poleva a náplň s ovocnou dření) - Pectagel Rose (na zmrzlinu a sorbet) - Pectagel 843 (pro ovocné polevy a glazovanou zmrzlinu) - Pectin X 58 (pro polevy bez ovocné dřeně). Želírovací činidlo pro ovocné pasty, ovocné cukrovinky, tuhé náplně do pečiva a cukrovinek - nelze znovu rozpustit. Složení: Pektin E440i, E337, dextróza, E452i. Vlastnosti: Pektin Jaune lze použít ve vysoce oslazených přípravcích obsahujících ovoce. Gelovaná hmota již není tepelně rozložitelná. Konečná textura je jemně tající a mírně tuhá. Želatinizace nastává ve spojení s (ovocnou) kyselinou při chlazení. Dávkování: 1,0% - 1,7% (10 g až maximálně 17 g na 1 kg celkové hmotnosti). Zpracování: Naneste pektin jaune bez hrudek: - Pektin jaune smíchejte s ostatními suchými přísadami (cukr, glukózový prášek, dextróza ...) a nechte tuto směs v tekutém přípravku za intenzivního míchání, aby se zabránilo tvorbě hrudek. - míchejte, dokud se nedosáhne stejnoměrné hmotnosti. Skladujte v suchu a chladu. Produkt z Francie. Odpovědní podbikatelé: Louis Francois, ZA Pariest17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg,Frankreich. Prodejce v ČR: Toppotraviny.cz s.r.o., IČ:24809594, DIČ:CZ24809594, Praha 5.