Okouník červený filet bez kostí, s kůží, 110–160 g

Podrobný popis

Filety z okouníka červeného bez kostí, s kůží. Velikost filet 110 – 160 g, průměrná váha je 135 g. V kartonu 5 kg je cca 37 filet. Glazura 10 %. Okouník červený, nebo také redfish, je nízkotučná ryba s výraznou červenou kůží. Maso má pevnou strukturu, narůžovělou barvu a jemnou kresbu. Pro svou chuť a aroma je ryba vyhledávanou pochoutkou a surovinou pro nejlepší kuchaře světa. Ryba se živí drobnými korýši, především krevetami, po kterých také chutná. Latinsky Sebastes mentella. Návod na přípravu: Skvělá chuť nejlépe vynikne přípravou v páře, ale snese i pečení, smažení a šetrné grilování. Baleno IQF (individually quick frozen) – zamraženo jednotlivě, odeberete pouze potřebný počet kusů. Glazování ryb je technologický proces, který zabraňuje vysychání, oxidaci a ztrátě chuti zmrazených ryb. Rybí maso se zkropí tenkou vrstvou vody, která po zmrznutí vytvoří ochrannou slupku, glazuru. Jemná ledová krusta zaručuje stálou strukturu i chuť masa po celou dobu skladování.
Okouník červený (Sebastes mentella). Odloveno v moři, oblast odlovu FAO 27 – severovýchodní Atlantik, podoblast: 27.2. Norské moře, Špicberky a Medvědí ostrov, divize: 27.2 - Norské moře mimo oblast regulovanou předpisy NEAFC, kategorie lovného zařízení: vlečné sítě.
Okouník červený filety 110–160 g, hluboce zmrazené, glazované s kůží, bez kostí. Glazura 10 %, IQF (volně). Čistá hmotnost (bez glazury): 4,5 kg. Určeno k tepelné úpravě. Skladujte při teplotě -18 °C a nižší. Po rozmrazení znovu nerozmrazujte. Uchování u spotřebitele: při teplotě -18 °C viz minimální trvanlivost do.