Mořská štika Argentina filety, bez kůže 60–200 g

Podrobný popis

Filety bez kůže z mořské štiky o velikosti 60–120 g, nejčastější hmotnost cca 75 g. V kartonu 7 kg cca 90 filet. Zabaleno technikou interleaved – filety jsou prokládané potravinářskou fólií. Bez glazury. Filety byly zpracovány přímo na lodi, čímž si zachovaly svou strukturu, chuť i aroma. Mořská štika argentinská, nebo také štikozubec argentinský, je bělomasá ryba s nízkým obsahem tuku (do 2 %). Má křehké maso s výraznou trámčitou strukturou a delikátní jemnou chutí, pro niž je velmi ceněna. Výborně se hodí ke smažení, dušení, zapékání i obalování. Latinsky Merluccius hubbsi. Země původu: Argentina. Chcete se dozvědět více o štikozubci argentinském? Přečtěte si článek: Není štika jako štika Zásady správné přípravy rybích filet: 1. Filety se nechají rozmrazit při teplotě od +2 °C do +6 °C, a to nejlépe rozložené na tácech nebo gastro nádobách. 2. Po rozmrazení se rybí maso důkladně osuší od vody. 3. Kvalitní a dobře zpracovanou rybu není třeba dochucovat zbytečně velkým množstvím koření. Vhodnější jsou čerstvé nebo sušené bylinky s malým množstvím soli. 4. Rybí maso se většinou připravuje při nízkých teplotách do 100 °C, a v případě použití konvektomatu se preferuje režim PÁRA nebo PÁRA/HORKÝ VZDUCH.
Mořská štika argentinská (Merluccius hubbsi). Odloveno v moři. Oblast odlovu: FAO 41 (jihozápadní Alantik). Kategorie lovného zařízení použitého při rybolovu: vlečné sítě. Země původu suroviny: Argentina
Filety Argentina interleaved hluboce zmrazené, 60–200 g, bez glazury, prokládané (interleaved), seafrozen 1 x 7 kg. Po rozmrazení znovu nezmrazujte. Skladujte při teplotě -18 °C a nižší. Uchování u spotřebitele: při teplotě -18 °C viz minimální trvanlivost do Výrobce: Bidfood Kralupy s.r.o., V Růžovém údolí 553, 278 01 Kralupy nad Vltavou, Česká republika