Mečoun obecný filet s kůží 2–3 kg dle váhy

Podrobný popis

Čerstvý mečoun obecný – filet. Baleno ve vakuu po 2–3 kg do polystyrenového boxu s víkem, zasypáno šupinkovým ledem. Filet s kůží a bez kostí. Maso mečouna nejlépe vynikne na grilu, ale dá se také připravit na syrovo jako tatarák, ceviche nebo carpaccio. Země původu – Srí Lanka, kde se loví metodou háčky a šnůry, jako návnada slouží v drtivé většině sépie. Průměrná váha celých ulovených mečounů je většinou 20–50 kg, ale výjimkou nejsou i kusy blížící se 100 kg živé váhy. Ryby jsou ihned po ulovení uloženy do podpalubí lodi a zasypány ledem. Následuje vykuchání ve zpracovně a transport buď letecky nebo kamionem do Kralup nad Vltavou.
Mečoun obecný (Xiphias gladius). Odloveno v moři. Oblast odlovu FAO 51 a 57 (Indický oceán). Kategorie lovného zařízení: háčky a šňůry.
Mečoun obecný – čerstvý filet. Vakuově balený. Skladujte při teplotě od -1 °C do +2 °C.