Mečoun obecný celý s hlavou

Podrobný popis

Celá kuchaná ryba s hlavou o hmotnosti 10–30 kg. Do poznámky k objednávce prosím udejte preferovanou váhu. Baleno do polystyrenového boxu s víkem, zasypáno šupinkovým ledem. Země původu – Srí Lanka nebo Itálie, kde se loví metodou háčky a šnůry, jako návnada slouží v drtivé většině sépie. Průměrná váha celých ulovených mečounů je většinou 20–50 kg, ale výjimkou nejsou ani kusy blížící se 100 kg živé váhy. Ryby jsou ihned po ulovení uloženy do podpalubí lodi a zasypány ledem. Následuje vykuchání ve zpracovně a transport buď letecky nebo kamionem do Kralup nad Vltavou. Celý mečoun je dokonalou ozdobou jakékoliv větší oslavy nebo rautu a jeho filetování před lidmi budí vždy velký zájem. Odpad při filetování tvoří cca 50 % celkové váhy ryby. Maso mečouna nejlépe vynikne na grilu, ale dá se také připravit na syrovo jako tatarák, ceviche nebo carpaccio.
MEČOUN obecný (Xiphias gladius). Odloveno v moři. Oblast odlovu FAO 51 a 57 (Indický oceán). Kategorie lovného zařízení: háčky a šňůry.
Mečoun obecný – celá kuchaná čerstvá ryba. Skladujte při teplotě od -1 °C do +2 °C.