Maltodex, 800 g

Podrobný popis

Maltodex je vyroben z tapioky. Má tu vlastnost, že absorbuje mastné kapaliny. Maltodex lze použít k přeměně tekutých tuků (čokoláda, olej atd.) na aromatické prášky. Je snadno rozpustný v chladných i teplých médiích.. Složení: Tapiokový maltodextrin. Maltodextrin má jemně nasládlou chuť a žádné kalorie. Může být použit jako nosič chuti. Po smíchání maltodextrinu s olejem z vlašských ořechů dostaneme velmi nadýchané a chutné pečivo. V potravinářském průmyslu se maltodextrin používá při výrobě měkkých nízkotučných pekařských výrobků. Zabraňuje tvorbě krystalů na povrchu zmražených potravin a je základem energetických nápojů pro sportovce. V těle se štěpí na molekuly glukózy dodávající energii. V molekulární gastronomii, zde se využívá jeho schopnost absorbovat tuky a vytvářet tak ochucovací prášky. Díky tomu, že je maltodextrin snadno rozpustný ve vodě - a tím pádem i ve slinách - při vložení do úst taje a uvolňuje absorbovaný tuk. Odpovědní podnikatelé: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland. Prodejce v ČR: Toppotraviny.cz s.r.o., IČ:24809594, DIČ:CZ24809594, Praha 5.