Lecite (lecitin), texturovač od Ferran Adriŕ, E 322, 300 g

Podrobný popis

Přírodní emulgátor na bázi sójového lecitinu, který je ideální pro výrobu pěn. Lecitin se vyrábí ze sóji, která nebyla geneticky modifikována. Vlastnosti: Rafinovaný prášek. Rozpustný za studena. Velmi dobře rozpustný ve vodných roztocích. Tato emulze však ztrácí svou schopnost emulgovatelnosti v mastných nebo olejovitých médiích. Díky velké emulgační schopnosti je lecitin ideální produkt pro šťávy nebo jiné vodnaté tekutiny, které promění v pěnu. Nabízí také úžasné možnosti emulgování omáček, i když by se to zdálo být nemožné. Složení: sójový lecitinový prášek E322. Uchovávejte mimo dosah dětí. Aplikace: Rozpusťte 7 g na litr v kapalném (vodném médiu) při pokojové teplotě pomocí ručního mixéru. Pro potraviny, omezené použití. Maximální dávka v určitých potravinách: 30 g / litr. Skladujte v chladu a suchu. Produkt ze Španělska. Alergeny: sója. Odpovědný podnikatel: Guzman Gastronomia SL, longitudinální 5, 53, 08040 Barcelona, Španělsko. Prodejce v ČR: Toppotraviny.cz s.r.o., IČ:24809594, DIČ:CZ24809594, Praha 5.