Kasumi MP-04 Masterpiece Damast Santoku, 13cm, ks

Podrobný popis

Nože Kasumi Masterpiece Damast obsahují ve střední vrstvě VG-10 kobaltovou vysoce uhlíkovou ocel. Po vykování vyhledávaného a estetického Damašského vzoru, který vzniká několikerými záhyby vrstev oceli, se čepel znovu zahřeje na 800 °C a poté rychle ochladí. Tím vznikne tvrdost podle Rockwella v hodnotě 59-60 C a čepel získá svou výjimečnou ostrost. Profesionální rukojeť je vyrobena z duroplastické tvrdé pryskyřice, díky tomu má dobrou rozměrovou stálost a je bezpečná a pohodlná do ruky. Takové nože by měly být vždy umývány ručně. Doporučuje se pravidelné ostření pomocí kombinovaného brusného kamene, např. K-11 (240/1000 zrnění) nebo na jemné broušení a leštění typ K-12 (3000/8000 zrnění).