Iotazoon (Carageen), texturovač od Biozoon, E 407, 300 g

Podrobný popis

Iotazoon® je druh karagenu (E 407), získává se z různých druhů červených řas a je podobný agar-agaru. Na rozdíl od vlastností agar agaru jsou jeho želírovací schopnosti a síla gelu Iotazoon ® však silně ovlivněny obsahem kyselin a solí v receptuře - a musí být upraveny podle potřeby. Nicméně, jinak nabízí Iotazoon ® zajímavé funkční vlastnosti a často i lepší pocit v ústech. Může být použit jako želírovací nebo zahušťovací prostředek, za účelem vázat vodu a pro stabilizaci, např. pro mléčné výrobky, k výrobě paštik, dezertů, bonbonů, jakož i omáček a nápojů. Iotazoon® želíruje přítomnosti vápníku (Calazoon®) a vytváří velmi flexibilní a jemné gely, které sice nejsou tepelně stabilní, ale snáší např. rozmrazování. Složení: Zahušťovadlo: Iota Carageen E407, maltodextrin. Skladujte na suchém místě. Vlastnosti: Neobsahuje žádné nutriční hodnoty. Odpovědní podnikatelé: biozoon GmbH, Fischkai 1, 27572 Bremerhaven, Deutschland. Prodejce v ČR: Toppotraviny.cz s.r.o., IČ:24809594, DIČ:CZ24809594, Praha 5.