Humr severský (langustina) 11–15 ks/kg

Podrobný popis

Čerstvý humr severský nakoupený na tradiční rybí aukci v dánských přístavech. Baleno v originálním boxu od dodavatele po 3 kg. Váha jednotlivých kusů v boxu je 66–90 g. Humr severský má pevnější schránku než například krevety. Konzumuje se maso z ocasní části, klepeta jsou příliš drobná. Maso je nasládlé, podobně jako u humra kanadského nebo krevet. Používá se hojně ve středomořské kuchyni podobně jako krevety. Výborně chutná připravený na grilu nebo jen na pánvi s máslem a mořskou solí. Humr severský je evropský druh korýše, který je lovený především v okolí Norska a Skotska či Islandu. Nedorůstá takové velikosti jako klasický humr, největší jedinci mívají maximálně okolo 250 g.
Nephrops norvegicus. Odloveno v moři. Oblast odlovu FAO 27 – severovýchodní Atlantik, podoblast odlovu II, divize IIa1 - Norské moře. Kategorie lovného zařízení vězence a lapadla.
Humr severský. Skladujte při teplotě +2 °C až +4 °C.