Hirschhornsalz - ABC kvásek, hydrogenuhličitan amonný, 1 kg

Podrobný popis

Bílý potaš je kvásek s chemickou látkou zvanou hydrogenuhličitan amonný. Jeho kypřící vlastnosti jsou založeny na uvolňování oxidu uhličitého. Při procesu pečení je uvolňována většina čpavku. ABC-kvásek kypří těsto zejména do šířky a méně do výšky a je proto vhodný především pro žitná těsta. Bílý potaš, hydrogenuhličitan amonný, zajišťuje zde dobré vlastnosti pro kypření a vzcházení těsta, pro jeho provzdušnění, dodává mu velký objem, vysokou elasticitu a typickou kořeněnou chuť. Kyselina chrání těsto proti cizím kvasinkám a zabraňuje kolonizaci plísní. Takto kynuté pečivo je proto dlouho trvanlivé. Složení: hydrogenuhličitan amonný E503, separační činidlo: uhličitan hořečnatý E504. Nevhodné k přímé spotřebě! Hydrogenuhličitan amonný skladujte na suchém místě v dobře větraných prostorách při teplotě 2 ° C až 25 ° C. Neuchovávejte s kyselinami A louhem! Vlastnosti: Není třeba uvádět žádné nutriční hodnoty. Odpovědní podnikatelé: Ed. Brinkmann Gewürzmühle GmbH, Mathias-Brüggen-Str. 81, 50829 Köln, Deutschland. Prodejce v ČR: Toppotraviny.cz s.r.o., IČ:24809594, DIČ:CZ24809594, Praha 5.