Gellazoon low (Gellan), texturovač od Biozoon, E 418, 250 g

Podrobný popis

Gellazoon® se skládá ze Guma gellan (E 418), ve vodě rozpustný polysacharid, který se vyrábí fermentací. Tento multifunkční želatinové činidlo je možné použít k vytvoření velkého množství zajímavých textur samostatně nebo v kombinaci s jinými produkty (citronan sodný, pektin, cukr). Gellan guma se v potravinářském průmyslu hojně používá pro výrobu produktů, jako jsou rosolovité dezerty, želé, ovocné přípravky, atd. Gellazoon ® se vyznačuje vysokou čistotou (v barvě a chuti) a je dostupný ve dvou variantách, s vysokým nebo nízkým obsahem acylu. Gellazoon® LOW vytváří velmi světlé, neelastické a křehké gely. Kombinací obou variant lze vytvářet různé textury. Složení: Želírovací činidlo: Gellan Gum E418, maltodextrin. Obsahujte dávkovací lžičku. Skladujte na suchém místě. Vlastnosti: Neobsahuje žádné nutriční hodnoty. Odpovědní podnikatelé: biozoon GmbH, Fischkai 1, 27572 Bremerhaven, Deutschland. Prodejce v ČR: Toppotraviny.cz s.r.o., IČ:24809594, DIČ:CZ24809594, Praha 5.