Gellan, želatinační činidlo, E 418, 400 g

Podrobný popis

Gellan lze použít k výrobě studených i teplých želé s pevnou a stabilní konzistencí. Po zgelovatění, lze znovu zahřát na 70 až 80 °C. Vysoká teplotní odolnost, vhodná pro hluboké zmrazení. Bez chuti. Aplikace: Zamíchejte 5-10 g gellanu na litr tekutiny, zahřejte na 90 °C, naplňte a nechte vychladnout. Je-li to nutné, zahřejte znovu až 80 °C.  Složení: Želírující činidlo: Gellan E418 (polysacharid získaný mikrobiální fermentací). Zamíchejte, krátce přiveďte k varu, naplňte a nechte vychladnout pro zgelovatění. Je-li to nutné, zahřejte znovu až 80 °C. Odpovědný podnikatel: BARA EZQUERRA S.A., PI Pla d´en Coll, C / del Mig, s / n, 08110 MONTCADA I REIXACH, Španělsko. Prodejce v ČR: Toppotraviny.cz s.r.o., IČ:24809594, DIČ:CZ24809594, Praha 5.