Creative Cuisine Gellan, želírující látka (E 418), 150 g

Podrobný popis

Využití gumy gellan v potravinářsví je především jako stabilizátor emulzí a pěn, dále jako zahušťovadlo a želírující látka. Vytváří gely, které vznikají za studena nebo za tepla, a mohou být stabilní při teplotních výkyvech. Přidává se do sójových, čokoládových, ovocných a kokosových nápojů, do želé, krémů, džemů a různých polev. Složení: Želírující činidlo Gellan (E418 / polysacharid získaný mikrobakteriální fermentací). S Gellanem lze vytvořit jak studené, tak teplé želé, stabilní konzistenci. Po gelovaníí je lze znovu zahřát na +80 ° C. Zamíchejte 5-10 g gellanů na litr tekutiny, přiveďte k varu, naplňte a nechte vychladnout na gel. Je-li to nutné, zahřejte znovu až + 80 ° C. Skladujte v chladu a suchu. Vlastnosti: bezlepková, veganská. Odpovědní podnikatelé: Creative Cuisine, Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland. Prodejce v ČR: Toppotraviny.cz s.r.o., IČ:24809594, DIČ:CZ24809594, Praha 5.