Creative Cuisine, Kappa, želírující činidlo, 150 g

Podrobný popis

Je to želírující přípravek, který je stejně jako ostatní karageny získáván ze speciálního druhu červené řasy. Původně pochází název karagen z Irska, kde se tato řasa se používá již více než 600 let. Kappa umožňuje vznik gelu se stabilní a křehkou strukturou. Za studena smíchejte přísady dohromady a přiveďte k varu. Rychlé želírování umožňuje přísady potírat a zalévat. Jakmile hmota ztuhne, je výrobek s Kappa tepelně stabilní až do 60 °C. V kyselých roztocích ztrácí Kappa zčásti své želírující schopnosti. Maximální povolené množství pro užití v potravinách je 10 g/kg. Maximální povolené množství pro užití v potravinách je 10 g/kg. Složení: gelující činidlo karagenanem E407 (získaný z červených řas). Použití: V závislosti na požadované konzistenci míchat 5-10 g Kappy na litr kapaliny, krátce vařit, nalijte do forem a nechte vychladnout na gel. V případě potřeby opět zahřejte na teplotu + 60 °C. Vlastnosti: bez lepku, vegan. Odpovědný podnikatel: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Německo. Prodejce v ČR: Toppotraviny.cz, s.r.o., IČ: 24809594, DIČ: CZ24809594, Praha 5.