Citras (citrát sodný), Texturas Ferran Adriŕ, E 331, 600 g

Podrobný popis

Citras je vyroben z citronanu sodného, který se získává převážně z citrusových plodů. V potravinářském průmyslu se běžně používá citronan sodný, aby se zabránilo zabarvení ovoce a zeleniny při řezu. Má schopnost snižovat kyselost potravin. Z tohoto důvodu umožňují sferifikační produkty Citras (technologie pro výrobu sférických struktur, jako je melounový kaviár) připravovat výrobky s velmi kyselými přísadami. Snadno rozpustný a s okamžitou reakcí Vlastnosti: Rafinovaný prášek. Velmi dobře rozpustný ve vodě. Složení: Regulátor kyselosti: prášek citronanu sodného E331iii. Uchovávejte mimo dosah dětí. Pro potraviny, omezené použití. Maximální dávka v určitých potravinách: 4 g na litr. Skladujte v chladu a suchu. Vlastnosti: Není třeba uvádět žádné nutriční hodnoty.Odpovědní podnikatelé: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien. Prodejce v ČR: Toppotraviny.cz s.r.o., IČ:24809594, DIČ:CZ24809594, Praha 5.