Butterfish (máslová ryba) filet bez kostí, bez kůže

Podrobný popis

Filety z butterfishe, máslové ryby, bez kůže a téměř bez kostí. Filety jsou jednotlivě zabalené ve fólii. Glazura do 10 %. Velikost filet se pohybuje v rozmezí 2–7 kg, průměrná váha je cca 3,2 kg. Butterfish, oilfish nebo také máslová ryba již svým názvem naznačuje, že se jedná o tučnou rybu s měkkým, poddajným masem. Chuť je výrazně máslová. Mezi jinými zdravými tuky obsahuje i gempylotoxin, který při konzumaci ve větším množství může způsobovat zdravotní potíže. Doporučená denní dávka je 150 g (váha syrové ryby) tepelně opracované při min. 100 °C, alespoň 15 minut. Nedoporučuje se podávat dětem. Butterfish se nejlépe hodí ke grilování a smažení, díky vysokému obsahu tuku je výborná i po vyuzení. Latinsky Lepidocybium flavobrunneum. Glazování ryb je technologický proces, který zabraňuje vysychání, oxidaci a ztrátě chuti zmrazených ryb. Rybí maso se zkropí tenkou vrstvou vody, která po zmrznutí vytvoří ochrannou slupku, glazuru. Jemná ledová krusta zaručuje stálou strukturu i chuť masa po celou dobu skladování.
BUTTERFISH – MAKRELA MÁSLOVÁ (Lepidocybium flavobrunneum). Složení je vztaženo k čisté hmotnosti (bez glazury). Odloveno v moři, oblast odlovu Tichý oceán – FAO 71 Kategorie lovného zařízení: Háčky a šňůry.
Butterfish – makrela máslová – filet, hluboce zmrazený, glazovaný, téměř bez kostí a kůže. 2–7 kg, 10 % glazura, v sáčku. Informace pro spotřebitele o způsobech přípravy: nutná příprava nad teplotu 100 °C po dobu min. 15 minut, doporučené kuchyňské přípravy: smažení, grilování, zapékaní, nepodávat v syrovém stavu. Upozornění: Konzumace může způsobit nežádoucí gastrointestinální účinky. Uchování u spotřebitele: Skladujte při teplotě -18 °C a nižší. Po rozmrazení znovu nezmrazujte! Určeno k tepelné úpravě