Aljašská treska svíčková 90–120 g, bez kostí, bez kůže MSC

Podrobný popis

Svíčková z aljašské tresky. Baleno IQF (individually quick frozen) – zamraženo jednotlivě, odeberete pouze potřebný počet kusů. Průměrná velikost válečku je 105 g, v balení cca 47 ks. Glazura do 10 %. Aljašská treska je bělomasá ryba s nízkým obsahem tuku (do 1 %). Maso je pevné, chuť jemná, typicky rybí. Výborně se hodí ke smažení, dušení, zapékání i obalování. Svíčková představuje nejvyšší část filetu ryby bez ocasní a břišní části. Výborně se hodí k přípravě v páře se zeleninou, k jemnému opečení nebo zapečení. Latinsky Theragra chalcogramma, česky také Treska pestrá, často se používá též zkratka APO z anglického alaska pollack. Glazování ryb je technologický proces, který zabraňuje vysychání, oxidaci a ztrátě chuti zmrazených ryb. Rybí maso se zkropí tenkou vrstvou vody, která po zmrznutí vytvoří ochrannou slupku, glazuru. Jemná ledová krusta zaručuje stálou strukturu i chuť masa po celou dobu skladování. Výrobek je označen certifikátem MSC MSC – Marine Stewardship Council (Námořní dozorčí rada) je nezisková organizace, která si klade za cíl zavádět principy trvale udržitelného rybolovu a využívání plodů moře. Normy se netýkají pouze množství a druhů vylovených ryb, ale i způsobu a oblastí lovu, zpracování a označení výrobku. MSC tedy pokrývá celý řetězec – od vylovené ryby, přes zpracování, až po obal, ve kterém jsou dary moře prodávány. Firma Bidfood byla prvním držitelem tohoto prestižního certifikátu v České republice. Chcete se dozvědět více? Přečtěte si články: První výrobce a velkoobchod potravin s certifikáty MSC
Treska aljašská (Theragra chalcogramma) Odloveno v moři, oblast odlovu FAO6 – severozápadní Tichý oceán. Kategorie lovného zařízení: vlečné sítě.
Treska aljašská svíčková, filety bez kůže a kostí. Hluboce zmrazené, glazované. Před přípravou nechte rozmrazit. Po rozmrazení znovu nezmrazujte! Skladujte při teplotě -18 °C a nižší. Uchování u spotřebitele: při -18 °C viz minimální trvanlivost do.