Alginato (Alginát), texturovač od Sosa, E 400, 750 g

Podrobný popis

Pro sferifikaci a reverzní sferifikaci. kuličky (bubliny): do kapaliny přidejte alginát. Připraví se vodní lázeň chloridu vápenatého a přidá se alginátová kapalina, vytvoří se kuličky. Pro reverzní kuličky: do kapaliny přidejte glukonolaktát. Připravte alginátovou vodní lázeň a přidejte glukonolaktátovou tekutinu, abyste vytvořili reverzní kuličky. Alginát je za studena rozpustný. Hodnota pH by měla být mezi 5 - 7. Složení: alginát sodný E401. Dávkování: 5 g / kg. Skladujte v suchu a chladu. Vlastnosti: Není třeba uvádět žádné nutriční hodnoty. Alergeny: mléko. Odpovědný podnikatel: Sosa Ingredients, S.L., Pol. Ind. Sot dAluies s / n, 08180 Moia Barcelona, ​​Španělsko. Prodejce: Toppotraviny.cz s.r.o.,IČ:24809594, DIČ:CZ24809594, Praha 5.